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健身食譜

扁豆波隆納肉醬|素食備餐的好幫手

扁豆波隆納肉醬|素食備餐的好幫手
Myprotein Taiwan
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讓我們用經典食譜開啟素食一月(Veganuary)的生活!

不論您是想改吃純素,或只是想在聖誕節大魚大肉後試試無肉料理來換個口味,扁豆波隆納肉醬都會是完美的食譜!我們拍胸補保證,這款肉醬的味道濃郁,不輸傳統的肉醬。

扁豆波隆納肉醬每份富含 21 克的植物性蛋白,就算遵循純素飲食也能吃到每日所需的蛋白質。只要幾個簡單的步驟,就能馬上吃到熱騰騰又美味的飯菜,也讓您搞定接下來一周的午餐。

每 4 人份

https://youtu.be/mak4LwOLH08

 

材料

  • 1 湯匙橄欖油
  • 1 顆洋蔥(切丁)
  • 2 根胡蘿蔔(切丁)
  • 2 根芹菜莖(切丁)
  • 3 瓣大蒜(切碎)
  • 調味料:鹽和胡椒
  • 2 湯匙番茄泥
  • 120 克紅扁豆(淨重)
  • 1 罐切丁番茄罐頭
  • 300 毫升水
  • 1 個蔬菜高湯塊
  • 配上筆管麵和新鮮羅勒

 

做法

  1. 在大平底鍋中倒入橄欖油並加熱,放入洋蔥將其炒軟,再加入胡蘿蔔拌勻。
  2. 加入切好的芹菜,炒 5 分鐘後放入蒜末和蘑菇丁,將鍋中的所有食材拌勻並充分調味,再炒個 2~3 分鐘,直到蘑菇變成褐色。
  3. 接著加入番茄泥、紅扁豆和切丁番茄。
  4. 小心將水倒入鍋中,讓水蓋過所有食材,再加入蔬菜高湯塊攪拌。以小火慢燉 20 分鐘,直到扁豆吸收大部分水分並膨脹一倍。
  5. 馬上淋在剛煮好的筆管麵或義大利麵上,以新鮮羅勒裝飾。將剩下的醬分裝到其他容器,就可以在接下來的一周好好享用!

每份營養含量

熱量 486
總脂肪 6 克
總碳水化合物 86 克
蛋白質 21.1 克

 

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