說到一年之中的重要節日,鬆餅節對英國人來說,絕對是榜上前三名。從聖誕節那天,大家就會開始倒數,期待著盡情吃鬆餅的日子來臨。
這次我們跟素食美食家 Leila Hannoun 聯手,推出超簡單的高蛋白鬆餅食譜。純素高蛋白美式煎餅粉既方便又富含宏量營養素,誰想得到只要用它就可以做出各式各樣的鬆餅呢!
不管先從哪個開始,都祝您順利!
1. 美式厚鬆餅
每份所需原料
- 100 克純素高蛋白美式煎餅粉(2 勺)
- 180~200 毫升杏仁奶
- 無糖調味糖漿(糖漿味)
做法
1. 將煎餅粉與大約 180~200 毫升的杏仁奶混合,麵糊要濃稠且混合均勻。
2. 將麵糊倒入不沾鍋,以中火加熱,每面煎幾分鐘直到表面呈金黃色。
3. 重複煎完剩下的麵糊,就會有一堆美味的厚鬆餅,再淋上滿滿的無糖調味糖漿。
每份營養含量
熱量 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
347 | 21.4 克 | 54.4 克 | 6.7 克 |
2. 香蕉硬幣鬆餅
每份所需原料
- 50 克純素高蛋白美式煎餅粉(1 勺)
- 100 毫升杏仁奶
- 1 根香蕉
- 黑巧克力豆(非必要配料,依個人喜好添加)
做法
- 首先將鬆餅粉和杏仁奶倒入小量杯或小碗中,充分攪拌均勻,讓麵糊呈濃稠狀。
- 將香蕉去皮,切成 1 公分厚的硬幣大小,再將香蕉放進麵糊中,裹上一層麵糊,然後小心夾起放入不沾鍋。
- 每面煎幾分鐘,直至表面呈現金黃色。
- 放進碗中,在上面撒上一把黑巧克力豆,然後儘情享用吧!
每份營養含量
熱量 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
359 | 12.9 克 | 61.9 克 | 8.6 克 |
3. 檸檬糖薄餅
每份所需原料
- 100 克純素高蛋白美式煎餅粉(2 勺)
- 250~300 毫升杏仁奶
- 1/2 顆檸檬
- 3 茶匙糖
做法
- 將杏仁奶和鬆餅粉倒入小量杯或小碗中,攪拌均勻直到麵糊沒有顆粒感。
- 在大的不沾鍋中噴上低卡食用油並加熱,接著倒入麵糊,想倒多大都可以。兩面各煎幾分鐘,直到表面呈現焦糖般的金色就可以起鍋。
- 重複煎完剩下的麵糊,就會有大約 3~4 個大薄餅。
- 最後擠上一點檸檬汁、撒上一點糖,再捲起來,就可以開動了!
每份營養含量
熱量 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
409 | 21.9 克 | 69.4 克 | 7.5 克 |
4. 焦糖舒芙蕾鬆餅
每份所需原料
- 100 克純素高蛋白美式煎餅粉(2 勺)
- 180~200 毫升杏仁奶
- 2 湯匙焦糖脆餅抹醬(預先融化)
做法
- 首先要先準備鬆餅的模具──用錫箔紙包住兩個大的圓形餅乾模具,如果沒有餅乾模具也別擔心,直接用錫箔紙也可以做,只要把錫箔紙多折幾層,做成高約 5 公分,又厚又堅固的長條形,再用膠帶將兩端黏起來,即可做出圓形模具。
- 然後將杏仁奶和鬆餅粉倒入小量杯或小碗中,攪拌均勻直到麵糊呈現濃稠狀。
- 接著小心地將麵糊倒入不沾鍋中的模具,一次舀一勺,直到裝滿每個模具,再把火調小,並在不沾鍋裡加入一茶匙的水,蓋上鍋蓋讓內部產生蒸汽。
- 悶大約 5 分鐘後,小心將鬆餅翻面,再悶 5 分鐘。
- 煎好之後,將鬆餅從模具中取出並擺盤,再抹上滿滿的蓮花薄脆餅抹醬,就可以大口享受啦!
每份營養含量
熱量 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
525 | 22.4克 | 70.2 克 | 18.8 克 |