美味鬆餅輕鬆做！｜4 款純素高蛋白鬆餅食譜

說到一年之中的重要節日，鬆餅節對英國人來說，絕對是榜上前三名。從聖誕節那天，大家就會開始倒數，期待著盡情吃鬆餅的日子來臨。

這次我們跟素食美食家 Leila Hannoun 聯手，推出超簡單的高蛋白鬆餅食譜。純素高蛋白美式煎餅粉既方便又富含宏量營養素，誰想得到只要用它就可以做出各式各樣的鬆餅呢！

不管先從哪個開始，都祝您順利！

1. 美式厚鬆餅

每份所需原料

• 100 克純素高蛋白美式煎餅粉（2 勺）
• 180～200 毫升杏仁奶
• 無糖調味糖漿（糖漿味）

做法

1. 將煎餅粉與大約 180～200 毫升的杏仁奶混合，麵糊要濃稠且混合均勻。

2. 將麵糊倒入不沾鍋，以中火加熱，每面煎幾分鐘直到表面呈金黃色。

3. 重複煎完剩下的麵糊，就會有一堆美味的厚鬆餅，再淋上滿滿的無糖調味糖漿。

每份營養含量

2. 香蕉硬幣鬆餅

每份所需原料

• 50 克純素高蛋白美式煎餅粉（1 勺）
• 100 毫升杏仁奶
• 1 根香蕉
• 黑巧克力豆（非必要配料，依個人喜好添加）

做法

1. 首先將鬆餅粉和杏仁奶倒入小量杯或小碗中，充分攪拌均勻，讓麵糊呈濃稠狀。
2. 將香蕉去皮，切成 1 公分厚的硬幣大小，再將香蕉放進麵糊中，裹上一層麵糊，然後小心夾起放入不沾鍋。
3. 每面煎幾分鐘，直至表面呈現金黃色。
4. 放進碗中，在上面撒上一把黑巧克力豆，然後儘情享用吧！

每份營養含量

3. 檸檬糖薄餅

每份所需原料

• 100 克純素高蛋白美式煎餅粉（2 勺）
• 250～300 毫升杏仁奶
• 1/2 顆檸檬
• 3 茶匙糖

做法

1. 將杏仁奶和鬆餅粉倒入小量杯或小碗中，攪拌均勻直到麵糊沒有顆粒感。
2. 在大的不沾鍋中噴上低卡食用油並加熱，接著倒入麵糊，想倒多大都可以。兩面各煎幾分鐘，直到表面呈現焦糖般的金色就可以起鍋。
3. 重複煎完剩下的麵糊，就會有大約 3～4 個大薄餅。
4. 最後擠上一點檸檬汁、撒上一點糖，再捲起來，就可以開動了！

每份營養含量

4. 焦糖舒芙蕾鬆餅

每份所需原料

• 100 克純素高蛋白美式煎餅粉（2 勺）
• 180～200 毫升杏仁奶
• 2 湯匙焦糖脆餅抹醬（預先融化）

做法

1. 首先要先準備鬆餅的模具──用錫箔紙包住兩個大的圓形餅乾模具，如果沒有餅乾模具也別擔心，直接用錫箔紙也可以做，只要把錫箔紙多折幾層，做成高約 5 公分，又厚又堅固的長條形，再用膠帶將兩端黏起來，即可做出圓形模具。
2. 然後將杏仁奶和鬆餅粉倒入小量杯或小碗中，攪拌均勻直到麵糊呈現濃稠狀。
3. 接著小心地將麵糊倒入不沾鍋中的模具，一次舀一勺，直到裝滿每個模具，再把火調小，並在不沾鍋裡加入一茶匙的水，蓋上鍋蓋讓內部產生蒸汽。
4. 悶大約 5 分鐘後，小心將鬆餅翻面，再悶 5 分鐘。
5. 煎好之後，將鬆餅從模具中取出並擺盤，再抹上滿滿的蓮花薄脆餅抹醬，就可以大口享受啦！

每份營養含量