在營養補充品界,膠原蛋白可說是最常被提及的補充品之一,與 omega-3 和肌酸齊名,但即便如此,我們對膠原蛋白還是有許多不了解的地方。
今天,營養學家兼研究員 Richie Kirwan 要來幫您撫平皺紋,從科學的觀點解釋膠原蛋白有哪些功效。
什麼是膠原蛋白?
您知道嗎,膠原蛋白其實是人體內含量最多的蛋白質,它屬於結構性蛋白,存在於我們的皮膚、指甲、組織和骨骼中,但先別太興奮!膠原蛋白雖然是蛋白質,但並沒有增加肌肉量的功效。
你可能會問,蛋白質怎麼會沒辦法幫助肌肉增長?這是因為膠原蛋白並非完全蛋白來源,缺乏色胺酸,即人體所需的必需胺基酸之一。
除此之外,膠原蛋白基本上無法刺激肌肉蛋白合成的過程(muscle protein synthesis,MPS),代表它無法幫助肌肉組織成長和修復。
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