什麼是胺基酸？胺基酸的功效與作用

所有營養學家都會告訴你，蛋白質是成功打造肌肉的最重要營養素之一。而高質量的蛋白質是由必需胺基酸組成的。

蛋白質對於最佳的身體組成非常重要，被稱為必需的高量營養素。這意味著人體無法通過自身產生蛋白質，因此我們必須通過飲食來攝取它。但是，到底什麼是必需胺基酸，我們需要補充這些胺基酸嗎？

下面我們就介紹一下胺基酸的作用以及其功效。

 

什麼是胺基酸？

我們食用的所有蛋白質，無論是肉類還是植物來源都是由胺基酸組成的。胺基酸是蛋白質的基本組成部分，共有20種不同的胺基酸。

我們吃的食物中胺基酸的組合可能不同，因此會影響人體如何利用胺基酸，而每種胺基酸在體內都有非常獨特的作用。

這 20 種胺基酸可分為兩類：必需胺基酸（EAA）和非必需胺基酸（NEAAs）。

 

什麼是必需胺基酸？

所有蛋白質均由胺基酸組成，共有 9 種必需胺基酸。如果你的飲食中含有 9 種必需胺基酸，那麼你的身體就能自行製造其餘 11 種非必需胺基酸。

這是必需胺基酸和非必需胺基酸之間的主要區別。人體無法產生必需胺基酸，但可以生成非必需胺基酸，但這並不意味著非必需胺基酸對肌肉的形成不重要。

當一種食物包含所有 9 種必需胺基酸時，就被稱為完整蛋白質。

 

9種必需胺基酸

• 組胺酸 - 用於發育和維持健康的組織。
• 異亮胺酸 - 用於凝血和肌肉修復。
• 亮胺酸 - 參與肌肉生長的一種支鏈基酸。
• 賴胺酸 - 參與膠原蛋白的生產，對骨骼健康至關重要。
• 蛋胺酸 - 強大的抗氧化劑。
• 苯丙胺酸 - 幫助生產荷爾蒙。
• 蘇胺酸 - 用於骨骼和軟骨的形成。
• 色胺酸 - 參與促進睡眠，並生產5-羥色胺。
• 纈胺酸 - 有助於防止肌肉分解，並從肝臟清除多餘的蛋白質。

我們所吃的大多數胺基酸都直接與我們的肌肉相關。必需胺基酸的主要作用之一是為我們身體中的瘦肌肉提供營養，這可以通過兩種方式體現：必需胺基酸提供了在卡路里剩餘時生長新肌肉的基礎，並在卡路里不足時幫助防止肌肉的損失。

 

胺基酸的功效

食用和補充必需胺基酸的一些好處：

1. 增加心肌和骨骼肌中的線粒體產量（線粒體主要負責分解脂肪酸並將其轉化為能量）。這對於常進行耐力運動的人來說非常重要，因為他們將能夠通過補充必需胺基酸分解更多的脂肪酸以用作燃料，從而提高表現並延緩疲勞。

2. 預防與炎症有關的氧化損傷。當我們訓練和健身時，身體受到一定程度的損害是很正常的。我們要預防的是過度炎症，而必需胺基酸有助於將其最小化。

3. 提供新肌肉生長的信號和幫助其生長。必需胺基酸能夠告訴你的身體是時候開始構建新肌肉了，以應對施加在身體上的壓力，同時為肌肉生長打下基礎。

4. 改善體能。必需胺基酸可減輕緊張狀態下的疲勞，使身體更長久地工作。必需胺基酸可以幫助提高力量、肌肉增長和耐力。

5. 減輕體重。必需胺基酸有助於脂肪酸的活動。並且必需胺基酸每克含有很少甚至不含卡路里，因此它們可用於在保持瘦肌肉質量的同時，為身體製造卡路里缺口。

6. 改善免疫​​功能。必需胺基酸可作為強大的抗氧化劑，幫助保持免疫系統強大。

7. 幫助防止肌肉蛋白質分解。發育肌肉組織有兩個組成部分 - 第一個是肌肉生長，第二個是防止肌肉分解。研究表明，必需胺基酸有助於抵抗肌肉蛋白質分解。

以上就是關於胺基酸以及必需胺基酸的一些介紹，希望大家能由此對胺基酸有更基礎全面的認識。