醬燒芝麻豆腐 | 準備高蛋白純素料理

https://youtu.be/O20IxMtoHS0

食材

• 1塊板豆腐
• 鹽和胡椒調味
• 25克玉米粉
• 2大匙醬油
• 1大匙椰子油

• 2大匙醬油
• 3大匙無糖醬料（甜辣醬）
• 2大匙龍舌蘭糖漿
• 2大匙番茄醬
• 2辦大蒜（壓碎）
• 1大匙米酒醋
• 1茶匙香蒜粒
• 1茶匙玉米粉，與約50毫升的沸水混合

• 切碎的青蔥
• 芝麻籽
• 印度香米

步驟：

1. 將豆腐切成2公分的小塊，並用鹽和胡椒調味。
2. 將豆腐放進裝了醬油的碗裡，將每塊豆腐沾上醬油。
3. 再將豆腐放進裝了玉米粉的碗裡，將豆腐裹粉後靜置一旁。
4. 混合所有製作醬料的材料（除了跟熱水混合好的玉米粉），並靜置一旁。
5. 將椰子油倒入不沾鍋加熱，放入裹粉的豆腐塊，以中火煎4-5分鐘（油應該要微微發出滋滋聲），豆腐表面煎至金黃酥脆，再翻面繼續煎。
6. 煎完後，將豆腐靜置一旁，用紙巾快速將不沾鍋擦乾淨，再倒入醬汁。
7. 以小火燉煮醬汁5分鐘，再加入跟熱水混合好的玉米粉，並充分攪拌。再次燉煮直到醬汁收乾，大約要等3-4分鐘。
8. 再將豆腐加入不沾鍋，與醬汁混合，但要注意不要讓豆腐煮太久，否則會失去酥脆的口感。
9. 跟印度香米一起端上桌，再用青蔥和大量的芝麻籽點綴。

無糖調味劑

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