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3 個被證實的維生素 A 的功效

3 個被證實的維生素 A 的功效
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“多吃胡蘿蔔,夜裡視力好!” 小時候,我們經常從爸媽口中聽到胡蘿蔔的好處,這只是讓我們多吃蔬菜的藉口呢,還是背後真的有科學依據?下面我們詳細討論胡蘿蔔中富含的 - 維生素 A 的妙處。

 

什麼是維生素 A?

維生素 A 是人體必需的微量營養素,在視力、免疫力、細胞維持及其他關鍵的身體生物過程中起著重要作用。

我們可以通過飲食來獲取維生素 A,包括動物來源(視黃醇)和植物來源(如類胡蘿蔔素)。

我們所消耗的大部分維生素 A 以視黃醇的形式存在。一旦進入人體,大部分維生素A就會循環並存儲在肝臟中。

 

维生素a 维生素a的作用

 

維生素 A 的功效

1.維生素 A 是健康視力的關鍵

讓我們回到開頭,父母告訴我們從小要吃胡蘿蔔的故事。

胡蘿蔔除了是一種美味且用途廣泛的蔬菜外,它們還富含維生素A - 以類胡蘿蔔素的形式存在。

維生素 A 的生物名,視黃醇,之所以得名,是因它有助於在眼睛中形成視力必需的視網膜色素。

維生素 A 還有助於維持結膜和角膜內襯的細胞,從而形成覆蓋眼睛表面的薄而透明的膜。

維生素 A 對整體眼睛健康至關重要。因此,即使是成年人,也要多吃胡蘿蔔!

 

2.增強免疫系統

維生素 A 具有抗氧化特性,就像維生素 C 和 E 一樣。維生素 A 通過減少自由基(如活性氧和氮物種)造成的損害,在免疫系統中發揮作用。

維生素 A 主要通過維持上皮細胞的健康來增強人體免疫力。

上皮細胞在人體大多數表面上排列,並充當抵禦入侵病原體(有害細菌,病毒和微生物)的“第一線”。維生素 A 還有助於通過刺激粘蛋白的分泌來增強粘膜粘膜層的免疫功能,粘膜層覆蓋呼吸道和腸道。這有助於清除人體吸入的所有有害顆粒或病原體。

始於 1925 年的研究首先發現,飲食中維生素 A 的缺乏會改變我們表面細胞的結構(稱為上皮細胞)並削弱“一線”防禦屏障。

因此,缺乏維生素 A 會增加患上呼吸道感染、腹瀉和其他急性傳染病的風險。

維生素 A 可以幫助增強免疫系統,並為抵抗細菌做好準備,使身體的防禦屏障得以加固。維生素 A 對腸道健康也很重要,因此我們要確保攝取足夠的維生素 A。

 

3.減少記憶力減退

研究表明,維生素 A 在大腦健康中佔有一席之地。

從生命的胚胎階段一直到成年都發揮作用,雖然目前尚不完全了解其工作方式,但讓我們來看看到目前科學所發現的...

維生素 A 大量參與神經可塑性的活動 - 這是大腦一生中不斷變化的能力,例如,通過刪除不再有用的神經通路。

具體來說,維生素 A 有助於與記憶力有關的神經可塑性。

隨著年齡的增長,人體大腦的塑形和變化能力逐漸減弱 - 這會導致認知障礙,例如記憶力減退等。科學家認為,這是由於涉及類視色素的大腦信號通路活性降低。好消息是,補充維生素 A 可以逆轉這種與年齡有關的認知能力下降。

當維生素 A 進入大腦並結合其特定的受體位點時,它會觸發更多與神經可塑性相關的基因的產生,這為大腦提供了塑形記憶結構與功能的工具,就像回到年輕狀態一樣。

一項大規模研究結果顯示,人體消耗和儲存的維生素 A 量與老年人(65-94歲)的更好的記憶力成正比。科學家因此正在對維生素 A 做進一步研究,認為它有潛力成為預防和改善認知疾病的方法。

簡而言之,維生素 A 可使大腦在需要時進行更改和重新連接,從而使我們能夠掌握重要訊息並拋棄不需要的東西。

維生素A還可以幫助預防或減少在老年階段容易發生的認知障礙。

 

人體應該每天攝取多少維生素 A?

維生素 A 的參考營養攝取量在人的成長階段中會有所不同。成年男性和女性的每日需求分別為 625 和 500 微克。常見的富含維生素 A 的食物有:牛肝,紅番薯,烹飪後的胡蘿蔔,鮪魚,生菠菜,雞蛋,哈密瓜,杏仁等。

食物 視黃醇含量 (µg 每 100克) 每日建議量 %
牛肝 9,442 1,049%
紅番薯 1,043 116%
鵝肝醬 1,001 111%
煮熟的紅蘿蔔 852 95%
鮪魚 757 84%
生菠菜 469 52%
羊奶起司 407 45%
哈密瓜 169 19%
鮭魚 149 17%
雞蛋 149 17%
杏仁 96 11%

 

 

 

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我們的文章僅應用於傳遞產品訊息和教育目的,而不應被視為醫學建議。 如果您擔心的話,請在服用膳食補充劑或對飲食進行任何重大更改之前諮詢醫生。

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