For at fejre Mental Health Awareness i oktober har vi kigget på nogle af de bedste humørfremmende fødevarer for at skabe lækre måltider, der kan hjælpe med at ernære både dit sind og din krop.
Omega-3 essentielle fedtsyrer har været forbundet med at have mentale sundhedsmæssige fordele og igen og igen.1,2 EPA og DHA, der hovedsageligt findes i fiskeolie, har vist sig at påvirke humøret positivt, og det antages, at dette kan være fordi de påvirker neuronal signalering. Der er endda kliniske beviser, der antyder, at omega-3 fedtsyrer kan spille en rolle i visse tilfælde af depression.1
Ingredienser
- 4 Laksefilet
- Pesto
- 400 g mangetout
- 400 g broccoli
- En masse asparges
- 300 g cherrytomater
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Oregano
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200° C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir ved hjælp af nok, så du kan klemme papiret rundt to tredjedele af vejen over bakken for at danne en ”mur” for at adskille laksen fra grøntsagerne.
- I det mindre område af bakken skal du placere alle fire laksefileter og børste dem med en spiseskefuld af pesto hver.
- Anbring alle grøntsager og tomater i det større område af bakken, drys derefter olivenolie over, salt, peber og oregano - sørg for, at alt er jævnt belagt.
- Bag i 20 minutter, og server derefter straks din one-tray laks eller del op til frokosten den uge. Hvis du er ude efter en servering af kulhydrater, passer denne ret perfekt til ris eller nye kartofler!
Referencer
Logan, A. C. (2004). Omega-3 fatty acids and major depression: a primer for the mental health professional. Lipids in health and disease, 3(1), 1-8. Shahidi, F., & Miraliakbari, H. (2005). Omega-3 fatty acids in health and disease: Part 2—Health effects of omega-3 fatty acids in autoimmune diseases, mental health, and gene expression. Journal of Medicinal Food, 8(2), 133-148.
| calories 496 kcal |
| totalFat 29g |
| totalCarbohydrates 16g |
| protein 40g |
Lauren har en kandidat i engelsk litteratur oprindeligt fra syden. Hun har altid elsket at svømme, og så har hun få øjnene op for vægttræning. Derudover giver hun sig tid til fordybelse for at forbedre hendes zen på hendes ugentlige hot yoga time.
I weekenden plejer hun at lave mad eller spise en lækker brunch, og hun nyder at prøve nye opskrifter med hendes roomies - især fordi de forsøger at ryste SU-menuen af sig bestående af pasta. Først og fremmest er hun fast overbevist om at leve i balance mellem træning og et glas gin.
Få mere at vide om Laurens erfaring her.
- Logan, A. C. (2004). Omega-3 fatty acids and major depression: a primer for the mental health professional. Lipids in health and disease, 3(1), 1-8.
- Shahidi, F., & Miraliakbari, H. (2005). Omega-3 fatty acids in health and disease: Part 2—Health effects of omega-3 fatty acids in autoimmune diseases, mental health, and gene expression. Journal of Medicinal Food, 8(2), 133-148.
